Die Hunderasse stammt aus Spanien.
Die Rüden erreichen eine Schulterhöhe von 57-64cm, die Hündinnen werden 55-62 cm hoch.
Das Gewicht liegt bei 24-35 kg.
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Das Fell ist mittellang. .
Die Rasse stammt aus La Palma und hat ihren Namen von der nordwestlichsten Gemeinde der Insel.
Die Hunde bewachen die Ziegenherden auch in schwer zugänglichen Gebieten. Die Hunde sind reine Arbeitstiere.
Der Pastor Garafiano ist lokal, aber nicht von der FCI anerkannt.
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